Первая профессия, как первая любовь — проходит со временем или держит в плену долгие годы. Да, о профессии повара всегда говорят, что лучшие здесь мужчины! И фактов тому немало, но героиня нашей истории, Елена Кондинская, приятное исключение.

Однажды в магазин «Корейски салати», недавно открытый в Варне,  пришла семейная пара, пожелавшая посмотреть на Елену и ее «золотые руки». Связано это было с их любимыми с детства национальными блюдами — знаменитыми на весь мир корейскими салатами. Тот самый баланс и тонкие нюансы вкусовых сочетаний, а не простой набор составляющих продуктов! За таким признанием стоит не только кропотливый труд, знание основ, но и смелая фантазия автора, который может заменить постоянный ингридиент простым, но непривычным… и здравствуй, новый вкус!

Корень лотоса, папоротник, пекинская капуста, соевые продукты, мясо курицы и свинины, рыба, морепродукты — без этого невозможно представить корейскую кухню! Но именно салаты лидируют и признаны любимцами в меню гурманов.

А первые салаты были придуманы римлянами еще до рождества Христова в эпоху изобилия, бесплатного рабского труда и многодневных пиров. Там   подавались блюда из трав и овощей, приправленных медом, солью и уксусом — к мясу, которое было главным на столах. Слово salato или salata ( соленый ) обозначало «блюдо с заправкой».

Наша Елена не сразу пришла к своей профессии, знает и умеет многое, что пригодилось уже здесь, на новом месте жительства.  Родилась в Сибири, большую часть жизни прожила на Кавказе, в Кабардино-Балкарии, затем в Москве… Но именно Варна дала толчок развитию Своего Дела. Отсутствие восточного колорита в ежедневном меню болгар, навело на мысль о магазине корейской кухни.  Кроме салатов, каждый день в продаже вкуснейшие пирожки с различными начинками и уже полюбившиеся многим чебуреки. За сравнительно небольшой период существования магазина уже появились постоянные покупатели не только среди болгар, но и других посетителей Центрального рынка.

В редкие минуты отдыха Елена в мыслях перебирала всю свою жизнь. Хотелось забыть забыть о грустном,  порадоваться за любимую дочь Кристину, которая учится в Москве на юриста. Перед глазами возникла судьба героини одного из популярных сериалов в исполнении Татьяны Абрамовой. Рыжеволосая, женственная, веселая, энергичная и…бесконечные испытания на прочность! Парадоксально, чем добрее женщина, тем больше трудностей в жизни. Но, таких женщин как Елена, это никогда не останавливало в достижении поставленных целей.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. – Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. – Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.  Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.  Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Настоящий повар — художник, мастер, немного поэт.

Пусть рядом с нами будет больше профессионалов с творческим отношением к Своему Делу! До новых встреч на весенних улицах Варны!