«Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая уничтожает одиночество, третья исследует мои внутренности, четвертая вызывает легкую испарину, все печали жизни уходят через горы, с пятой чашкой я чувствую себя очищенным, шестая возносит меня в царство бесcмертия, седьмая…»

Древнекитайский поэт из династии Тан

«Старый друг лучше новых двух», именно эта пословица возникает в голове, когда речь идет о продукте, которому более 4800 лет! Он рядом зимой, согревая, летом — охлаждая, и бесконечно удивляя самыми необычными сочетаниями! А наслаждение ароматами и вкусом это просто в подарок от знатоков, ЧАЯ, с которым рекомендуется быть на «Вы». Одно из впечатлений о Средней Азии — июльский полдень в Душанбе, чайхана с восседающими на подушках аксакалами в стеганных  «халатах» , в центре  высокие чайники, яркие пиалки, стопки лепешек, вкуснее которых разве только хлеб в детстве после многочасового похода по грибы! Могу сочинить оду любимому кофе, но чай на первом месте!

А где можно познакомиться с чаем поближе?  Приглашаю на чайную церемонию! Даже случайно попавший человек поневоле погружается в атмосферу спокойствия, умиротворения и наслаждения собственно чаем! А беседа за чаем, располагающая к неторопливому, без суеты общению, при котором время течет медленнее, мысли светлеют,  на душе теплеет. А проводник в этот мир, ведущий церемонии, конечно, человек не случайный. Дорога к чаю нашей героини Татьяны Югай оказалась непростой, но удивительно разнообразной. Уважение к чайной культуре несомненно заложено в семье, но представить себе, что это когда-то перерастет в многолетнее увлечение, было сложно. Училась на фармацевта, постоянно повышая свой профессиональный уровень, подспудно было желание освоить профессии, связанные с практическим использованием тех или иных продуктов. Именно эта область  взаимоотношений человека и собственно продукта  казалась привлекательной, требующей особого внимания и развития. Ушла из фармацевтики, и через несколько лет защищала диплом по… чаю! Много интересного было вокруг: музыка, живопись, архитектура, кино, любимые книги — но именно чай стал пропуском в удивительную атмосферу создания одного из древнейших и популярных напитков. Поездки в Китай, Индию, Цейлон, посещение чайных плантаций, фабрик, аукционов… Мир стал доступнее, понятнее, ярче. Помогает не только постоянное стремление узнать больше, расширить языковое пространство, но и донести до других искусство полноценного ощущения каждого мгновения! Среди множества сортов и купажей есть так называемый «связанный чай», как правило, «ручной сборки». Процесс заваривания в прозрачном сосуде есть зрелище завораживающее, мини-церемония на дому, если вы позволили себе роскошь  посидеть за чаем больше обычного времени. Наверное, и человек при определенных условиях внимания, терпения и тепла постепенно может раскрывать лучшие черты своей личности…

Желаю в эти малосолнечные апрельские дни тепла, радости и добра в дружеской компании!